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2020/08/31 16:32 營業部 Chun-I
就在2020年8月28日下午時分，總統蔡英文宣布，將在2021年元月，在保障國民健康的前提下，依據科學證據、國際標準，進口含有萊克多巴胺 (俗稱瘦肉精)的美國豬肉，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口。消息一出，大大震驚了台灣人民，特別是畜牧界。是甚麼原因讓大眾瘋狂討論呢？
萊克多巴胺，俗稱瘦肉精，是乙型受體素中其中的一種，作用於人體組織中的乙型感受體，以產生平滑肌舒緩等生理現象的物質，且亦有加速加速脂肪組織分解的作用。原本是開發來做為治療人類氣喘的藥物，但效果不佳，故停止臨床用藥開發而未正式上市。然而作為飼料添加劑添加在動物飼料中，卻能夠提升畜禽的瘦肉比例、降低脂肪比例以及減少飼料用量等優點，因此陸續有些許國家作為動物肥育期之飼料添加物使用。
到目前為止 (2020年)，其實只有26個國家/地區登記核准使用萊克多巴胺但仍然有160個國家 (包含台灣)禁用。禁用的國家內主要為歐洲國家。歐洲各國認為萊克多巴胺對人體的安全性，其科學研究依然尚未明確，且對於JECFA (食品添加物聯合專家委員會)在2004年所提出之風險評估的方式認為有所疑慮。該評估人體試驗僅安排六位身體健康之自願者進行試驗，且一開始並未使用雙盲測試，因此並不能避免試驗對象或研究人員的主觀偏見而影響試驗結果，其研究結論的可信度仍有疑慮。且未針對高危險群如孕婦、兒童、特殊疾病患者等進行評估，因此主張JECFA評估結果並不完整。
歐洲各國雖大部分未開放使用萊克多巴胺，但在1999年起，美國、加拿大、韓國等已陸續核准作為動物飼料添加劑之用，因其在動物體內代謝快速，且屠宰後肉品中僅微量殘留，僅在內臟部位殘留較高劑量。有使用的國家這幾十年來，並未發生任何對人體健康造成危害之案例。但因在中國大陸曾有部分不法業者，將治療用之乙型受體素原料濫用於飼料添加，以達到快速提高動物屠體瘦肉比例的目的，因此多次傳出民眾食用殘留治療用乙型受體素的豬肉內臟而引發中毒事件，也才導致消費者恐慌與各界關注。
表一、國際食品法典委員會(CODEX)規定萊克多巴胺在豬、牛各部位含量。
相信雖然蔡英文總統保證，將設立100億的養豬產業基金，確保豬農收益不受影響。但一定還是很擔心，進口的「外萊豬」畢竟價格低廉，很難比得過這麼優惠的價格。即使有產業基金的輔助，難保不受影響。到底該怎麼做，台灣的豬肉才能夠屹立不搖，站穩定位而不被打敗呢？
其實，除了養豬產業基金的設立外，另外需輔導豬農積極轉型，生產台灣在地特色的豬肉。目前，台灣正全力推行無抗養殖計畫，行政院農委會繼口蹄疫拔針之後，也正積極努力朝往豬瘟疫苗清除的方向，希望能在3年內也能達到豬瘟疫苗的拔針。這無非是一個最好的轉型契機。然而在豬隻飼養方面，要捨棄對疫苗、藥物的依賴仍然是一個很大的挑戰。因為豬隻是中大型動物，要飼養數個月才能夠上市販賣，因而要面對的疾病與威脅相對就增加很多。但要達到無抗、無藥養殖，並非不可能的事情。
一直以來我們堅信，只要動物具有足夠健康的身體、平時貯備足量的整合力健康素，再搭配良好的飼養管理，將可以大大增強面對疾病的能力與反應。即使不用藥，也能在最及時的狀態下應對疾病的來臨，並隨著致病壓力的程度調整保健食品 (飼料添加劑、飲水添加劑)的用量，就能讓動物透過自身的健康力及時恢復到健康狀態。而足夠健康的豬隻，也會生產良好的肉質與風味，進而打出「台灣特色好豬」的品牌名聲。不只要對國內消費者宣告，更要對國際的消費者宣告，台灣的豬肉是最好、最安全、最健康的豬肉。就像想到手錶，就想到瑞士；想到健康豬肉，就想到台灣好豬。
